Poulet Yassa

Voici une autre recette qui vient du Sénégal

Ingrédient pour 6 personnes:

- 1 poulet entier de 1.5 kg
- 8 a 10 oignons
- 4 citrons pressés
- 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuillères a soupe de moutarde forte
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 a 2 piments séchés
- Sel et poivre

Préparez la marinade en mélangeant la moutarde, 4 cuillères d'huile d'arachide et le jus de citron. Salez et poivrez. Coupez votre poulet en morceaux puis badigeonnez-le avec la marinade. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.

Mélangez dans un plat le reste de la marinade aux oignons émincés en larges lame les et laissez reposer le même temps. Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide et faites dorer les morceaux de poulet a feu vif.

Réservez dans le jus de cuisson, ajoutez les oignons et faites les revenir a feu doux environ 10 minutes. Dès que les oignons commencent à s'attendrir, ajoutez les morceaux de poulet, les cubes de bouillon, 2 verres d'eau et les piments coupés en 2.

Mélangez et laissez cuire 40 a 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, assaisonnez a votre convenance.